Benoît Aldias et Paul Vandevelde se sont connus sur les bancs de la faculté de viticulture œnologie de Bordeaux.

Benoît Aldias a débuté sa carrière professionnelle en tant que responsable technique du château Dalem à Fronsac (Bordeaux), où il était en charge du suivi du travail de la vigne et du chai. Il s’est ensuite occupé de domaines dans le golfe de Saint Tropez en intégrant une société de conseils en Provence.

Avant de créer Vineolis avec Benoît, Paul Vandevelde était maître de chai du château Thieuley en Bordeaux supérieur. Il était responsable de l’élaboration des vins blancs, rouges et rosés de la vinification à la mise en bouteilles (750 000 cols par an).
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